Чтобы яйца дольше оставались свежими и вкусными, надо правильно их хранить.
Три главные ошибки
Хранение в дверце холодильника
Не ставьте яйца в дверцу: тряска и перепады температуры приводят к микротрещинам и скорой порче. Лучше храните на полке, острым концом вниз — так желток остаётся в центре и не соприкасается с воздухом.
Мытьё яиц перед хранением
Смывая невидимую защитную плёнку, вы ускоряете порчу. Мыть яйца лучше только перед использованием.
Слишком низкая влажность
Яйца «сохнут», если воздух слишком сухой. Оптимальная влажность для хранения — 85–88%.
Можно ли без холодильника? Да! Диетические яйца можно хранить до 7 дней, столовые — до 25. Но важно избегать конденсата на скорлупе — он провоцирует рост грибков и бактерий.
