В Советском Союзе понятие фастфуда стало набирать популярность совсем недавно, хотя первые заведения, предлагающие быструю еду, начали возникать уже с первых лет Советской власти. С самого начала, в двадцатые годы, столовые предлагали весьма простой выбор: "первое, второе и компот". Правительство активно стремилось вовлечь женщин в общественно полезный труд, что и способствовало появлению таких заведений.
Фастфуд в 20-е годы: столовые и простота блюд
Первоначально столовые стали местом, где можно было быстро перекусить, не тратя время на подготовку сложных блюд. В условиях нехватки продуктов женщинам было сложно готовить, и поэтому такая система общественного питания оказалась весьма удобной. Простые, но разнообразные блюда официально одобрили власти, тем самым вытесняя с рынка сложную домашнюю кухню.
Заведения быстрого питания: от плавого до пончикового
К концу тридцатых годов заведения быстрого питания начали активно расширяться благодаря наркому пищепрома А.И. Микояну. Вернувшись из США в 1936 году, он привез с собой инновационные технологии и идею быстрого приготовления еды. Открылись киоски, где предлагали гамбургеры — «хамбургеры», как их тогда звали. Но с началом Великой Отечественной войны о них вскоре забыли.
Во второй половине XX века становилось всё больше специализированных заведений, которые предлагали только один вид продукции: пончиковые, сосисочные, рюмочные и чебуречные. Например, в пончиковых можно было попробовать горячие и пышные пончики, посыпанные сахарной пудрой, запивая их горячим кофе или лимонадом. Всю эту еду жестко регулировали по ГОСТам, что гарантировало ее соответствие стандартам качества.
Рюмочные и чебуречные: традиции питания
Особой популярностью пользовались рюмочные, пользующиеся спросом среди мужского населения. Здесь можно было заказать порцию водки с бутербродом, а атмосфера заведения создавала обстановку, отличную от пивных. Да и чебуречные привлекали всех: от детей до взрослых. Вкусные чебуреки наслаждались с помощью ложек, а пельмени часто запивали водочкой. Ностальгия по советским пельменным, где порция стоила всего 26 копеек, до сих пор живет в сердцах многих.
Сегодня стараются возродить подобные заведения, но стоимость блюд зачастую не радует клиентов. Тем не менее, интерес к советскому фастфуду не ослабевает, и он продолжает оставаться частью культурного наследия.
