С началом лета многие сталкиваются с проблемой аппетита в зной. Когда температура поднимается, желание готовить тяжелые блюда уходит на второй план. В таких случаях на помощь приходит холодник — аппетитный и освежающий суп, который можно быстро приготовить из доступных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- 1 литр сыворотки
- 3 средние свеклы
- 3 яйца
- 3 средних огурца
- 3-4 редиса
- Зелёный лук, укроп и петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Начинайте с подготовки овощей. Свеклу необходимо заранее отварить или запечь, а затем натереть на крупной терке или нарезать. Остальные ингредиенты, такие как огурцы, редис и вареные яйца, также натереть или нарезать.
Порежьте зелень и лук, затем аккуратно перемешайте все овощи. Приправьте по вкусу солью.
Залейте заготовленные овощи сывороткой. Если она слишком нейтральна на вкус, можно добавить немного лимонного сока или столовую ложку яблочного уксуса, чтобы добавить пикантности.
Холодник можно подавать сразу, однако рекомендуется дать ему настояться в холодильнике хотя бы пару часов. Это даст возможность ароматам смешаться, а блюду охладиться. Перед подачей можно добавить ложку сметаны и украсить разрезанным вареным яйцом. Приятный внешний вид и свежий вкус делают холодник идеальным выбором для летнего обеда.
