Абрикосовое варенье, особенно приготовленное по оригинальному восточному рецепту, способно порадовать даже самого искушенного гурмана. Это лакомство не только восхитительно на вкус, но и выглядит так, что хочется сразу же его попробовать. Вот как можно создать это удивительное лакомство самостоятельно.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это варенье, понадобятся:
- 1 кг спелых оранжевых абрикосов (предпочтительно плотных)
- 1,5 кг сахара
- 1 стакан воды
Пошаговая инструкция приготовления
1. Сначала необходимо сварить сироп из сахара и воды, чтобы он получился крепким и густым.
2. Затем абрикосы тщательно моются, разрезаются пополам, извлекаются косточки, и взвешивается необходимое количество половинок — 1 кг.
Именно этот вес абрикосов потребуется для варенья.
3. Готовые половинки заливают горячим сиропом и оставляют на 8 часов. После этого сироп сливается, доводится до кипения и снова заливается на абрикосы. Этот процесс нужно повторить еще раз, оставляя фрукты на 8 часов или даже на сутки.
4. Как только срок пройдет, кастрюлю ставят на средний огонь и варят все вместе с абрикосами в течение 15 минут. Важно не перемешивать — лишь следить за процессом кипения.
5. За 5 минут до готовности варенья можно добавить орехи, такие как миндаль или грецкие орехи, чтобы придать лакомству особый вкус.
Финальный штрих
Готовое варенье разливается в заранее стерилизованные горячие банки и закрывается стерилизованными крышками. Для надежности банки следует перевернуть на 12 часов. Это сделает крышки вакуумными и обеспечит длительное хранение.
Теперь можно наслаждаться этим удивительным вареньем зимой — лучшим способом сохранить ощущение теплого летнего дня. Удачи в приготовлении!
