При подготовке праздничного стола важно учитывать вкусовые предпочтения гостей и семьи. Опыт показывает, что некоторые блюда, хоть и проверенные временем, не находят отклика у современных гурманов. Ниже представлены пять категорий, которые стоит избегать в новогоднем меню.
1. Холодец и его альтернативы
Фирменный холодец, всегда считавшийся традицией на праздничном столе, теряет свою популярность. Часто он остается нетронутым и в итоге оказывается в мусорном ведре. Вместо этого, более уместно предложить разнообразную мясную нарезку или приготовленное за считанные минуты мясное блюдо, которые гораздо более привлекательны для гостей.
2. Салаты, заведомо проигрывающие конкуренцию
Салат "Мимоза" — еще одно незаслуженно забытое угощение. Хотя множество людей с удовольствием его едят в будние дни, на новогоднем ужине к нему не проявляют интерес. Гораздо удачнее подойдут лёгкие греческий или Цезарь, которые быстро исчезают со стола. Это связано с тем, что тяжелые майонезные салаты не всегда вызывают аппетит в праздничную ночь.
3. Овощные и мясные блюда, которых не должно быть много
Отказ от изобилия мясных и жирных блюд — ещё одна разумная стратегия. Один-два горячих блюда, но обязательно легкие, достаточно, чтобы не перегружать организм. Например, изделия из скумбрии могут стать отличной альтернативой в меню.
Не стоит забывать и о закусках. Варианты любимых с детства салатов, вроде "Чесночницы" или "Еврейской закуски", тоже должны быть исключены из новогоднего меню. Вместо них можно предложить, к примеру, оригинальные крабовые яйца. Такие блюда будут выглядеть свежо и необычно, а главное — удовлетворят даже самых привередливых гостей.
В этом праздничном сезоне, главное — продумать, что украсит стол не только вкусом, но и эстетикой, создавая атмосферу настоящего праздника. Уход от банальных блюд и следование модным кулинарным трендам позволят сделать новогодний ужин незабываемым.
