Японский хлопковый чизкейк, известный своим невероятно мягким и воздушным текстурным качеством, завоевал сердца многих сладкоежек по всему миру. Этот десерт сочетает в себе лучшие черты бисквита и суфле, создавая уникальное кулинарное произведение. Если вы еще не пробовали делать его сами, то время пришло!
Идеальные ингредиенты для успеха
Для создания этого чудесного десерта понадобятся:
- Сливочный сыр — 165 г
- Молоко — 65 мл
- Сливочное масло — 35 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 90 г
- Кукурузный крахмал — 15 г
- Мука — 60 г
- Лимонный сок — 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар — 0.5 ч.л.
- Соль — щепотка
Пошаговая инструкция по созданию чизкейка
Рецепт этого удивительного десерта достаточно прост, но требует небольших усилий. Начать стоит с подготовки молочной основы. В небольшой кастрюле смешивают сливочное масло, сливочный сыр и молоко, после чего ставят на водяную баню. Важно постоянно мешать, пока масса не станет однородной и гладкой.
После этого смесь необходимо охладить до теплого состояния. Следующим шагом будет отделение яиц: желтки отправляются к молочной базе, а белки откладываются отдельно. К белкам добавляют сахар, ванильный сахар и щепотку соли, после чего их взбивают до получения мягкой пены. Важно аккуратно соединить молочную и белковую массы, стараясь сохранить воздушную структуру полученной смеси.
В последнюю очередь в тесто добавляют лимонный сок, муку и кукурузный крахмал. После тщательного перемешивания конечная масса должна иметь легкую и воздушную консистенцию. Далее тесто распределяют по формам для выпечки, которые нужно поместить в глубокий противень с водой — это обеспечит равномерное пропекание чизкейков.
Духовой сюрприз
Духовку необходимо разогреть до 160°C, а затем выпекать чизкейк в течение 15-20 минут. Неизменно мягкий и тающий во рту, этот десерт станет настоящим украшением любого стола. Попробуйте добавить свои личные штрихи в рецепт и наслаждайтесь результатом!
