Домашняя выпечка — это не просто гастрономическое удовольствие, но и уверенность в качестве приготовленного блюда. Если времени на ожидание подъема теста недостаточно, хлеб на кефире станет настоящим открытием. Приготовление этого восхитительного хлеба займет всего час, а результат — невероятно воздушный и мягкий, станет отличным дополнением как к основным блюдам, так и к десертам, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Почему именно кефир в рецепте?
Кефир в этом рецепте не случайен. Этот ферментированный продукт не только добавляет необычный кисломолочный штрих, но и активно участвует в процессе выпечки. Комбинация кефира и соды создает удивительную легкость, благодаря чему свежий хлеб получается особенно пышным. Легкость и воздушность — главные преимущества такого теста.
Идеальная комбинация ингредиентов
Для приготовления понадобится всего несколько простых ингредиентов:
- Кефир: 250 мл
- Пшеничная мука: 350-400 г
- Сода: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 1 ч. л. (по желанию)
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Яйцо: 1 шт. (для смазывания, по желанию)
- Семена: для украшения (по желанию)
Простой процесс создания
Для успешного завершения выпечки достаточно следовать простым шагам:
- Подготовка теста: В глубокой миске смешиваются кефир, соль, сахар и сода. Две-три минуты ожидания готовят тесто к дальнейшим манипуляциям. Важно постепенно добавлять просеянную муку, чтобы добиться воздушной текстуры. Добавление растительного масла поможет сделать тесто эластичным и приятным на ощупь.
- Выпечка хлеба: Сформировав шары или булочки из теста, следует разместить их на противне, предварительно застеленном пергаментом. Смазывание яйцом обеспечит золотистую корочку, а семена придадут дополнительный вкус. Разогрев духовки до 180°C, хлеб следует выпекать 30-35 минут до готовности.
Готовый хлеб необходимо оставить остывать на решетке, чтобы корочка стала хрустящей, а мякиш сохранил свою текстуру. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит быстроту и вкус домашней выпечки.
