Время Масленицы — это не просто гастрономический праздник, а настоящая дань уважения к зимним традициям и теплым встречам с близкими. В этот особенный период стоит уступить место радости, теплоте и, конечно, отменной кухне. Яркие блинчики, фаршированные нежной куриной начинкой с добавлением тыквы и свежей зелени, создадут атмосферу уюта и удовольствия.
Необходимые ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 400 мл.
- Сырая тыква или морковь — 300-400 гр.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 1 чашка (330 мл.)
- Укроп — 10 гр.
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Сливочное масло — 20 гр.
- Куриное филе — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сметана — 2-3 ст.л.
- Вода или бульон — 50-100 мл.
- Специи и перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка тыквы:
Тыкву нарезают на куски и готовят на пару. Это займет всего 20-25 минут, после чего она станет мягкой. Полученное пюре добавляется в тесто для блинчиков.
2. Приготовление курицы:
Куриное филе готовится в пергаменте для сохранения сочности. После этого мясо пропускается через мясорубку. Лук нарезают мелко и обжаривают до золотистого цвета. Вместе с курицей и луковым соусом эта начинка станет настоящим украшением блинов.
3. Тесто для блинчиков:
В миске взбивают яйца с солью и сахаром, добавляют молоко, муку и тщательно перемешивают. Напоследок вводят тыквенное пюре и укроп, оставляя тесто на 15-20 минут для настойки.
Готовое тесто выливается на сковороду и обжаривается до золотистого цвета. Начинка из курицы с луком укладывается на блинчики, которые затем сворачиваются в рулетики и снова обжариваются с обеих сторон для хрустящей корочки. Высококачественная сметана или разнообразные соусы только добавят вкус к этому блюду.
Эти блинчики с тыквой и куриной начинкой легко станут любимым угощением для всей семьи, как в праздник, так и по будням. Приятного аппетита!
