Горбуша — это та редкая рыба, которая может сочетать в себе легкость и универсальность. Хотя она сама по себе может показаться немного суховатой, запеченная в кефирном маринаде с овощами и специями, она превращается в настоящее кулинарное произведение искусства. Этот рецепт не только низкокалорийный и полезный, но и безумно вкусный! Его быстро готовят, и он станет отличным дополнением как к повседневному столу, так и к праздничной трапезе.
Необходимые ингредиенты
- Горбуша — 800 г (1 шт)
- Кефир — 300 мл
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Специи: французские травы — 1 ст. ложка, специи для рыбы — 1 ч. ложка
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Помидоры — 2 небольших
- Твердый сыр — 100 г
- Зелень по вкусу
Как приготовить
Для начала рыбу необходимо тщательно очистить, промыть и нарезать на стейки. В отдельной емкости следует соединить кефир с соевым соусом и специями, тщательно перемешав получившуюся массу. Затем горбушу стоит залить этим маринадом и оставить на 5 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Пока рыба маринуется, следует подготовить овощи: лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками, а помидоры — тонкими кружочками. Твердый сыр рекомендуется натереть на крупной терке. Далее из фольги создаются небольшие "лодочки", в которые укладываются стейки горбуши (по 2 стейка в каждую). На рыбу раскладываются лук и чеснок, затем выкладываются помидоры, после чего всё обильно поливается кефирным маринадом (по 4 ст. ложки в каждую лодочку). Последний штрих — посыпка тертым сыром.
Запекать рыбное блюдо следует в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые «лодочки» можно подавать прямо на стол, украсив свежей зеленью. Этот способ подачи очень оригинален и удобен: сок остается внутри, что делает блюдо еще более насыщенным и ароматным. При желании можно добавить немного лимонного сока для пикантности.
