Умм Али: Вкус Востока в каждой ложке

3 октября 2025, 17:59

Умм Али, что в переводе с арабского означает "Мать Али", представляет собой выдающийся египетский десерт, ставший символом восточной сладости. Это блюдо, известное своей нежностью и насыщенным вкусом, сочетает в себе множество текстур и ароматов, заставляя местных жителей и туристов возвращаться к нему снова и снова.

Ингредиенты для изысканного десерта

Слоеное тесто или листы фило – 250 г
Молоко – 1 л
Сахар – 1/2 стакана
Сливочное масло – 50 г
Смешанные орехи (фисташки, кешью, миндаль) – 1/2 стакана
Изюм, чернослив или курага – 1/2 стакана
Кокосовая стружка – 1/4 стакана
Розовая вода или ванильный экстракт – 1 ч. л.
Сливки (по желанию) – 1/2 стакана
Молотая корица или кардамон – для украшения

Пошаговое приготовление

Если в использовании слоеное тесто, его следует разморозить и нарезать на небольшие части. Расположите кусочки на противне и выпекайте при температуре 180 °C до золотистой корочки – около 15-20 минут. В случае листов фило, каждый слой нужно смазать сливочным маслом и сложить, а затем также выпекать.

Нагрейте молоко в кастрюле до кипения, добавив сахар и ванильный экстракт или розовую воду. Если вы хотите сделать десерт более насыщенным, добавьте сливки.

В глубокой форме для запекания уложите слой выпеченного теста, сверху разместите орехи, сухофрукты и кокосовую стружку. Залейте это все горячей молочной смесью. При необходимости повторите слои.

Поместите в духовку при той же температуре и выпекайте 15-20 минут до образования хрустящей корочки.

Изысканный финал

Подавайте Умм Али теплым, посыпав молотой корицей или кардамоном для оригинального аромата. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и погружает в атмосферу восточного волшебства. Умм Али – идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание молочной нежности с хрустящими элементами и добавками. Попробуйте и откройте для себя богатство арабской кулинарной традиции.

Источник: Еда от ШефМаркет