С наступлением дачного сезона многие начинают задумываться о том, как сохранить летние овощи на зиму. И среди этих овощей кабачки занимают особое место благодаря своей универсальности в приготовлении. Сегодня представлен невероятно простой и вкусный способ заготовки кабачков, который понравится всем.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2 головки
- Столовый уксус 9% — 2 ч. л. на 500-граммовую баночку
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
1. Для начала важно подготовить банки: тщательно их стерилизовать, а крышки прокипятить. В отдельной посуде стоит измельчить чеснок и смешать его с зеленью — петрушкой или укропом.
2. Молодые кабачки не нуждаются в чистке, их просто нарезают кружочками. Укладывают на тарелку, посыпают солью и оставляют на некоторое время. Затем разогревают сковороду с растительным маслом и обжаривают кабачки до золотистой корочки с обеих сторон.
3. В подготовленные банки укладывают чеснок с петрушкой, чередуя их с слоями кабачков. Каждый слой кабачков нужно аккуратно прижимать, чтобы овощи разместились плотно. В конце стоит добавить жидкость, оставшуюся после обжаривания кабачков.
4. Не забудьте про уксус: по две чайные ложки уксуса добавляют в каждую банку. Далее готовые банки стерилизуются: необходимо на дно кастрюли положить полотенце, установить банки и залить водой до уровня плечиков. Стерилизация займет около 15 минут.
5. После завершения процесса банки просто закатываются. Получившиеся кабачки могут порадовать всю семью, их можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Такой способ заготовки позволяет на долгое время сохранить неповторимый вкус лета. Готовьте с удовольствием, и наслаждайтесь любимыми блюдами даже в холодное время года!
