Гурманы и любители домашних угощений оценят возможность приготовление аппетитных лепёшек с прекрасной начинкой из свежего зеленого лука. Эти лепёшки идеально подходят для быстрого перекуса и легко готовятся в домашних условиях при минимуме ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Приготовление теста
Для начала потребуется 250 граммов пшеничной муки и 200 миллилитров кефира жирностью 3,2%. В муку добавляется полчайной ложки соли, после чего всё хорошо перемешивается. Затем следует влить кефир и замесить тесто. Поначалу это удобно делать лопаткой, а затем и руками, создавая мягкую, чуть липкую массу.
Когда тесто станет более однородным, его нужно добавить столовую ложку растительного масла и еще раз вымесить до гладкости. Готовое тесто собирается в шар и помещается в пакет на 20-30 минут, чтобы отдохнуть. Это придаст ему эластичности.
Начинка из зеленого лука
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Большой пучок зеленого лука нарезать мелко. На сковороду налить немного растительного масла, вбить три яйца и добавить нарезанный лук. Необходимо хорошенько посолить массу и, помешивая, дождаться, когда яйца начнут схватываться, чтобы получилась яичница-болтунья. Этот способ приготовления начинки делает её особенно нежной и сочной.
Формирование лепёшек
Когда тесто подошло, стол смазывается растительным маслом, и из теста формируются небольшие колбаски, которые делятся на шесть частей. Из каждой части раскатываются лепёшки. В центр каждой лепешки выкладывается столовая ложка начинки, после чего края теста соединяются и крепко скрепляются. Лепёшку слегка расплющивают для равномерного прогрева.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем лепёшки швом вниз. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Эти лепёшки с хрустящей корочкой и сочной начинкой не оставят равнодушными ни одного гурмана. Приятного аппетита!
