Корейская закуска на скорую руку: маринованные кабачки с морковью
Кабачки по-корейски — популярная закуска, которую можно легко приготовить дома. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться свежими овощами без долгих хлопот с консервированием. Рецепт прост и максимально удобен — никаких стеклянных банок и сложных процессов, только полезные ингредиенты и неповторимый вкус!
Ингредиенты для ароматной закуски
2 небольших кабачка;
1 небольшая морковь;
3-4 зубчика чеснока;
1 средняя луковица (по желанию);
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли;
2 столовые ложки подсолнечного масла и уксуса (9%);
по щепотке молотого кориандра, черного и красного перца;
кунжутные семена для украшения.
Пошаговое приготовление
Кабачки тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками или полукружьями. Выкладываются в глубокую миску, немного посыпаются солью и оставляются на 10 минут, чтобы лишняя влага могла стечь. После этого кабачки следует слегка отжать или обсушить с помощью бумажных полотенец.
Пока кабачки освобождаются от излишков жидкости, морковь натирается на терке для корейской моркови или нарезается тонкой соломкой. Лук при желании можно нарезать полукольцами.
В подходящей емкости объединяются все подготовленные ингредиенты: кабачки, морковь, пропущенный через пресс чеснок, сахар, специи, а также масло и уксус. Все тщательно перемешивается, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался.
После этого закуска оставляется на 15–20 минут при комнатной температуре для маринования, затем добавляются семена кунжута, и ещё раз все перемешивается. Чтобы закуска стала особенно вкусной, её рекомендуется убрать в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь.
Эти кабачки получаются хрустящими, с легким острым привкусом (если добавить перец) и станут отличным дополнением к любому застолью. Рекомендуется подавать их охлажденными, чтобы насладиться всей палитрой вкусов!
