Сладкий и уютный десерт, который способен обеспечить уют в любое время года, – это медовик-сердце. Этот торт не только восхитителен на вкус, но и представляет собой идеальный способ продемонстрировать свои кулинарные навыки на празднике, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Идеальная раскладка теста
Для приготовления медовика потребуется:
- Сливочное масло — 200 г
- Мед — 180 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахарный песок — 200 г
- Мука высшего сорта — 300 г
- Соль — 3 г
- Сода — 2 ч. ложки
Для крема вам понадобятся:
- Сливки (33%) — 170 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сметана (25% жирности) — 230 г
Если хочется добавить яркие краски, можно использовать красители: например, 5 мл пищевых красителей "Супер красный" и "Малиновый". Выбор за вами — цвет получится уникальным.
Приготовление коржей
Начинается всё с растапливания сливочного масла в кастрюле. Затем добавляется мед, следом — сода. Всё это необходимо тщательно перемешать и варить на медленном огне минимально одну минуту. После этого снимать с плиты и остужать до 40°C.
На следующем этапе в миксере взбиваются яйца с сахаром и солью. После введения медовой смеси постепенно добавляется просеянная мука, продолжая перемешивать. Если используется краситель, добавьте его на этом этапе. Противень предварительно необходимо застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылейте тесто, равномерно разровняв его по поверхности.
Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут. Проверить готовность можно с помощью спички: она должна выйти сухой. После остывания коржа снимите его с бумаги и нарежьте на два прямоугольника. Каждый из них делится на два тонких пласта, а затем обрезается по форме сердца. Крошки, образовавшиеся от обрезков, также могут быть полезны для украшения.
Приготовление крема
Пока коржи находятся в духовке, займитесь кремом. Взбейте охлажденные сливки до загустения и добавьте сахарную пудру. После этого соедините со сметаной и перемешайте. Готовую массу уберите в холодильник на 10 минут для застывания.
Сборка медовика: На доске располагаются коржи. Каждый слой щедро промазать кремом, также покрыв верх и боковые стороны торта, где следует присыпать крошкой. Наконец, оставьте медовик в холодильнике на два часа, чтобы он как следует пропитался. Праздник сладостей готов!
