Те, кто любит порадовать себя острыми овощными закусками, непременно оценят этот простой и быстро готовящийся рецепт. Ингредиенты можно колебать по своему вкусу: добавлять больше остроты, уменьшать количество чеснока или подстраивать под собственные предпочтения. Готовить закуску можно и в теплой форме, она не требует долгого настаивания. Параллельно с жаркой баклажанов можно моментально приготовить пикантную заправку. Этот вариант закуски, вдохновленный названием "Баклажаны Огонек", действительно заставит вас почувствовать яркий вкус, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Основные ингредиенты
- Баклажаны — 1-2 шт.
- Болгарские перцы — 3-5 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Свежий острый перец — 1 шт.
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Начинаются приготовления с того, что баклажаны необходимо тщательно промыть и обсушить, затем нарезать их кружочками толщиной около 5-6 мм. На сковороде разогревается растительное масло, после чего в него выкладываются кружочки баклажанов. Их следует обжаривать до золотистого цвета с одной стороны.
Когда одна сторона подрумянится, баклажаны нужно аккуратно перевернуть и довести до готовности с другой стороны, пока они не станут полностью румяными. Это основной процесс жарки, который занимает минимальное время.
Пока баклажаны жарятся, параллельно следует приготовить заправку. Болгарские перцы, чеснок и острый перец очищают и измельчают с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. В полученную смесь добавляют соль и уксус по вкусу, после чего тщательно перемешивают.
После обжаривания баклажаны выкладываются на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем их размещают в глубокой тарелке и щедро поливают приготовленной заправкой. Закуску можно подавать сразу же, либо охладить для более насыщенного вкуса.
С приготовлением этой закуски каждый сможет удивить своих гостей и развлечь свои вкусовые рецепторы!
