Блюда из картофеля имеют долгую и увлекательную историю. Загляните в кулинарные архивы, и легко можно найти упоминание о картофельном пюре в древних текстах. Можно вспомнить, что пираты использовали дикорастущий картофель в своих рационах, извлекая из него максимум пользы. Эта кулинарная традиция сохранилась до наших дней, и теперь картофельное пюре стало привычным и любимым гарниром в отечественной кухне.
Ингредиенты для блюда
- Филе индейки (кусочки) - 300 г
- Соевый соус - 30 мл
- Молотый кардамон - 0,5 ч. л.
- Копченая паприка - 0,5 ч. л.
- Сливочное масло - 20 г
- Сметана (15%) - 180 г
- Молоко - 200 мл
- Картофель - 550 г
- Корень сельдерея (свежий) - 100 г
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Петрушка - 1-2 веточки
- Чеснок - 1 зубчик
Приготовление индейки по-строгановски
Для начала стоит позаботиться о гарнире. Вскипятите 1,5 литра воды и аккуратно добавьте нарезанные кубиками картофель и корень сельдерея. После закипания добавьте щепотку соли и варите овощи до мягкости, примерно 10-15 минут. По истечении этого времени, слейте воду и разомните овощи горячими, добавив немного горячего молока и половину сливочного масла. По консистенции пюре можно добиться как вручную, так и с помощью блендера.
Пока готовится гарнир, займитесь индейкой. Мелко нарежьте лук и чеснок. На сковороде растопите оставшееся сливочное масло и добавьте каплю растительного, чтобы предотвратить подгорание. Обжаривайте лук в течение 1-2 минут, затем добавьте чеснок и кусочки индейки. Обжаривайте до золотистой корочки, перемешивая, около 5-7 минут. Приправьте мясо молотым кардамоном и паприкой, добавьте соевый соус и сметану, тщательно перемешайте. Тушите на среднем огне еще 3-4 минуты до готовности.
Подача на стол
На порционную тарелку аккуратно выложите картофельное пюре, сверху разместите индейку, и не забудьте посыпать мелко нарезанной петрушкой. Это яркое и сытное блюдо украсит любой стол и станет настоящим украшением вашего ужина!
