Кролик — это изысканное и полезное мясо, которое отлично ладит с различными ингредиентами. В этом рецепте представляется поразительное сочетание кролика с сочными яблоками, томленными в ароматном вине. Это блюдо займет достойное место на вашем столе как в повседневных, так и в праздничных обстановках.
Необходимые ингредиенты
- 1 кролик (1.5-2 кг), нарезанный на порционные куски
- 2 яблока, нарезанные тонкими дольками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3-4 зубчика чеснока, измельченные
- 200 мл красного вина
- 200 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежие травы для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
Для начала кролика следует тщательно промыть и обсушить. Затем разделить его на порции: удалить грудку, ножки и спину, а также приправить мясо солью и перцем с обеих сторон.
В глубокой кастрюле необходимо разогреть смесь растительного и сливочного масел на среднем огне. Обжарьте куски кролика до золотистой корочки, затем выложите их на тарелку.
В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости, верните обратно кролика. Добавьте яблоки и вино, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут. Затем влейте куриный бульон и продолжайте готовить еще 20-30 минут, пока мясо не станет мягким и нежным.
Перед подачей проверьте готовность мяса: оно должно легко отделяться от костей. Выложите кролика с яблоками на красивую тарелку, полейте соусом и украсьте свежими травами, такими как петрушка или базилик. Подавайте горячим, и это великолепное блюдо станет настоящим фаворитом на вашем столе!
