Осень — это время не только для прогулок по подсохшим листьями лесам, но и для сбора лисичек, ароматных грибов, которые можно запасти на зиму. Август и сентябрь — идеальные месяцы для «тихой охоты». Сбор этих красочных грибов можно сделать увлекательным мероприятием, или же приобрести свежие лисички на рынке, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Почему выбираем лисички?
Каждый гурман знает, что лисички — это не просто дар природы, а настоящая находка. Эти грибы известны во всем мире благодаря своим уникальным вкусовым качествам:
- Яркий оранжевый цвет лисичек объясняется высоким содержанием каротина — мощного антиоксиданта.
- Лисички богаты витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением к любому рациону.
- Низкая калорийность (всего 25 калорий на 100 г) и высокая питательная ценность делают эти грибы идеальными для здоровья.
Семейный рецепт маринованных лисичек
Перед тем как приступить к маринованию, важно подготовить все ингредиенты. Вот что потребуется:
- 800 граммов свежих лисичек;
- 700 мл воды;
- 1,5 ч. ложки 6% уксуса;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- 2 ч. ложки соли;
- 4-5 горошин черного перца;
- 2 звездочки гвоздики;
- 1 ч. ложка молотой корицы.
Для маринования следует выполнить несколько простых шагов. Сначала тщательно промыть грибы и обсушить их. Затем в кастрюле доведите воду с солью до кипения и отварите лисички в течение 15 минут. После чего грибы стоит обсушить и подготовить маринад, добавив все специи в кипящую воду вместе с уксусом.
После 15 минут варки в маринаде, готовые лисички следует разложить по стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закрыть крышками. Осталось просто дать им остыть и хранить в холодильнике, чтобы позже наслаждаться этим вкусным лакомством.
Польза и уникальный вкус
Маринованные лисички — это не только вкусная закуска, но и ценный источник витаминов. Эти грибы идеально подходят для различных блюд, от салатов до горячих блюд, и могут стать важным элементом зимнего рациона. Таким образом, мариновка лисичек не только сохраняет их аромат, но и позволяет насладиться вкусом лесных даров в любое время года.
