Цыпленок в апельсиновом соусе: вкусовой восторг

31 октября 2025, 10:44

Цыпленок в апельсиновом соусе — это изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе нежный вкус курицы и яркую цитрусовую ноту, придавая кухне восточный колорит, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".

Ингредиенты, которые вас вдохновят

500 г куриных грудок или бедрышек (без костей и кожи)
250 г растительного масла
3-4 кусочка сушёной апельсиновой или мандариновой кожуры (по желанию)
6 сушеных чили перцев
2 звездочки бадьяна
2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
1 стрелка зеленого лука

Маринад и соус для утонченного вкуса

Маринад:

1 ст.л воды
2 ч.л шаосинского вина
Чуть-чуть чесночного порошка
Несколько капель кунжутного масла
Молотый черный перец по вкусу
2 ст.л кукурузного крахмала
Соль по вкусу

Соус:

120 г апельсинового сока
120 г куриного бульона
1-1.5 ст.л сахара
2 ст.л темного рисового уксуса
1 ст.л устричного соуса
Соль по вкусу

Приготовление: пошаговый процесс

Нарезать куриные бедрышки на небольшие кусочки и поместить в миску. Смешать воду, шаосинское вино, соль, сушеный чеснок, кунжутное масло и черный перец. Замариновать на 20 минут.

Перед обжариванием обвалять кусочки курицы в кукурузном крахмале.

Для приготовления соуса смешать апельсиновый сок, куриный бульон, сахар, рисовый уксус, устричный соус и соль.

Замочить сушеные корки мандарина, чили и бадьян в комнатной температуре на пару минут.

Разогреть масло до 180°C и обжаривать курицу до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Слить масло, оставив столовую ложку, и на среднем огне обжарить кожуру мандарина, чили и бадьян до появления аромата.

Влить соус, довести до кипения, добавить разведенный в воде кукурузный крахмал, перемешать. Как только соус загустеет, добавьте курицу и нарезанный зеленый лук, тщательно перемешайте и снимите с плиты.

Приготовление этого удивительного блюда — отличный способ порадовать себя и близких. Приятного аппетита!

Источник: Китай на вкус