Добро пожаловать в мир очарования советской кухни! Откройте для себя удивительную магию сдобных булочек, которые, кажется, не имеют ничего особенного, но вызывают восхищение своим ароматом, текстурой и вкусом. Эти простые булочки подарят незабываемые эмоции и перенесут вас в атмосферу уютного домашнего чаепития.
Ингредиенты
Для создания 8 сладких булочек по 100 г потребуется:
- Для опары:
- 250 г муки
- 2,5 г сухих дрожжей
- 75 г молока
- 65 г воды
- Для теста:
- вся опара
- 250 г муки
- 2,5 г сухих дрожжей
- 71 г воды
- 5 г соли
- 130 г сахара
- 75 г маргарина
- 65 г яйца (примерно одно большое или полтора мелких)
- пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции для аромата
Процесс приготовления
Начните с опары: просейте муку, добавьте дрожжи и тщательно перемешайте. В центре сделайте углубление и влейте теплые молоко и воду, замешивая достаточно плотное тесто. Не забудьте оставить его в тепле на несколько часов для настаивания.
Далее переходите к тесту. В теплую воду добавьте соль, сахар, яйцо и ванильный аромат, тщательно перемешав. Соедините это с опарой и добавьте муку с дрожжами. В итоге получится вязкое тесто, которое следует замесить.
После этого, добавьте размягченный маргарин небольшими порциями. Вымесите тесто на сухом столе, используя технику французского вымешивания. Далее округлите его и оставьте подходить в теплом месте до удвоения в объеме.
Формирование и выпечка булочек
Подошедшее тесто разделите на равные кусочки и округлите каждую порцию в форме шариков. Разместите булочки в смазанной форме так, чтобы они были близко друг к другу, оставляя небольшой промежуток.
Накройте форму и дайте булочкам подойти еще раз, а перед выпечкой смажьте их яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке до появления румяной корочки. После выпечки можно опрыскать булочки маслом для дополнительно мягкой корочки.
Эти булочки — настоящая находка для любителей домашней выпечки! Приятного аппетита!
