В декабре, когда холод проникает в каждый уголок, время подумать о том, как укрепить иммунитет. Черноплодная рябина, известная своей мощной питательной ценностью, становится идеальной ягодой для зимнего запаса. Если сохранить ее в банках, можно не только разнообразить блюда, но и обеспечить себя витаминами на всю зиму, сообщает Дзен-канал "WomanHit".
Польза черноплодной рябины
Эта ягода, обладая высокими показателями антоцианов и полифенолов, славится своими антиоксидантными свойствами. Защитите клетки организма от свободных радикалов и поддержите здоровье сосудов с помощью черноплодной рябины. Ее богатый состав включает клетчатку и пектины, которые благоприятно влияют на пищеварительную систему и могут помочь в нормализации уровня холестерина и сахара в крови.
Необычным удивительным свойством черноплодки является ее низкая калорийность и гликемический индекс, что делает ягоду отличным ингредиентом для жасминовых напитков, варенья с низким содержанием сахара и полезных соусов. Чтобы уменьшить терпкость, рекомендуется заморозить ягоды на 12-24 часа или слегка отварить в кипятке.
Варенье «пятиминутка» с лимоном
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг
- сахар — 800 г
- вода — 150 мл
- лимон — 1 шт.
Приготовление: Ягоды тщательно промыть и по желанию замочить на час в холодной воде. В кастрюле довести до кипения воду с сахаром, затем добавить ягоды и варить 5 минут на умеренном огне. После этого, добавить лимонную цедру и сок половины лимона. Еще раз довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам. Закатать и укутать до остывания.
Компот с яблоками и корицей
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 300 г
- яблоки (кисло-сладкие) — 600 г
- сахар — 250-300 г
- кипяток — около 2,7 л
- лимонная кислота — 1 ч. л.
- палочка корицы — 1 шт.
Приготовление: В стерильную банку засыпать ягоды, добавить дольки очищенных яблок и палочку корицы. Залить кипятком до плечиков, прикрыть крышкой на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, всыпать сахар и лимонную кислоту, довести до кипения. Залить кипящим сиропом банку до верха и закатать. Укутать до полного остывания.
