Ищете новый способ удивить родных и друзей? Попробуйте этот аппетитный пирог с черной смородиной, который станет настоящим жемчужиной вашего стола. Со сладким песочным тестом и насыщенной ягодной начинкой, его вкусовая гармония покорит даже самых требовательных гурманов. Кроме того, такая выпечка просто универсальна: можно экспериментировать с начинкой, подбирая различные ягоды по вкусу и сезону.
Что понадобится для приготовления
- Мука — около 280 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Начинка:
- Черная смородина — 300 г
- Сахар — 80 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Этапы приготовления
Всё начинается с подготовки теста. В глубокой миске смешиваются яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, затем смесь взбивается венчиком до появления пены. В отдельной тарелке соединяются мука с разрыхлителем, к ним добавляется холодное нарезанное кусочками сливочное масло. Далее эти ингредиенты тщательно перемешиваются до тех пор, пока не образуется мелкая крошка. Создав небольшую ямку в центре, в тесто вливается яичная смесь, и всё это руками обрабатывается до получения однородной консистенции.
Переходим к начинке. Ягоды черной смородины смешиваются с сахаром и крахмалом, что позволит сохранить их текстуру при запекании. Часть приготовленного теста выкладывается в форму, формируя корж с бортиками, после чего равномерно распределяются ягоды, сверху посыпается остатками теста.
Запекание и подача
Далее пирог помещается в заранее разогретую духовку и выпекается при температуре 180 градусов на протяжении 35-40 минут. Как только изделие остынет, его можно разрезать и подавать к столу. Такой лакомство прекрасно сочетается с чаем и поднимет настроение даже в самые хмурые дни!
