Настало время для вкусного кулинарного творчества! Пирожки с тыквой, золотистые и ароматные, станут настоящим украшением любого стола. Оригинальная техника замешивания теста придаст пирожкам легкость и объем – подойдет даже для тех, кто не является профессионалом в кулинарном деле.
Простые ингредиенты для идеального теста
Вот что потребуется для приготовления теста:
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 100 г
- Свежие дрожжи – 18 г (или 6 г сухих)
- Ванилин – щепотка
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Яйцо – 1 шт. (плюс белок от одного яйца)
- Сливочное масло (мягкое) – 50 г
- Мука – 500-520 г
- Растительное масло – 25 мл
Для создания начинкой понадобятся:
- Тыква – 1 кг
- Сливочное масло – 30 г
- Сахар – 9 ст. л.
- Цедра двух апельсинов
Процесс приготовления: от опары до выпечки
Итак, начнем с приготовления опары: в теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать венчиком до образования однородной массы, затем добавить несколько ложек муки, чтобы консистенция напоминала жидкую сметану. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут, пока опара не поднимется и не станет воздушной.
После этого добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и мягкое масло. Далее постепенно вводить просеянную муку, смешивая до получения мягкого и слегка липкого теста. В завершение добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Поместить его в пакет, смазанный маслом, и опустить в теплую воду на 15 минут. Это секрет успешного «водолаза»!
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой: нарезать очищенную тыкву кубиками и обжарить на сливочном масле с сахаром и апельсиновой цедрой до мягкости. Тесто и начинка готовы – можно формировать пирожки, которые следует оставить для расстойки на 15 минут.
Запекание и наслаждение
Перед выпечкой пирожки смазывают желтком с молоком, чтобы они блестели и выглядели румяными. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 18-20 минут. Пирожки получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными. Приятного аппетита!
