Мечтаете вдохнуть в повседневные блюда нотку домашнего уюта? Ароматные, пышные пирожки, которые радуют даже на следующий день, легко можно приготовить по этому простому рецепту, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
Приготовление теста займет всего пять минут, и оно не требует предварительной расстойки. Вот что вам понадобится:
- Тесто: 640 г муки, 250 мл теплой воды, 250 мл кипятка, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла.
- Начинка 1: 400 г яблок, 2-4 ст. ложки сахара.
- Начинка 2: 400 г сосисок.
Приготовление начинок и теста
Для начала стоит заняться начинкой. Яблоки очищают от сердцевины и нарезают мелкими кубиками. На сухой сковороде при среднем нагреве слегка прогревают яблоки, добавляют к ним сахар и тушат, пока не испарится лишняя жидкость — это займет около пяти минут. Начинка для сосисок проста: они просто оборачиваются в тесто.
Следующий шаг — тесто. Для этого в миску наливают 250 мл теплой воды и добавляют 10 г сухих дрожжей, тщательно перемешивая до полного растворения. Затем в смесь вливаются оставшиеся ингредиенты: 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли и 3 ст. ложки растительного масла. В отдельной миске просеивают 640 г муки, делают углубление и вливают воду с дрожжами, перемешивая до объединения компонентов.
Вливают 250 мл кипятка и замешивают тесто — оно должно получиться мягким и эластичным. Если оно слишком липнет, добавляют немного муки. После этого тесто делят на порционные кусочки весом около 50-60 г.
Формирование и жарка пирожков
Из полученных кусочков формируют колобочки. Каждую лепят в лепешку, укладывают начинку и тщательно закрепляют края, или оборачивают сосиски в жгуты из теста. Разогревают растительное масло на сковороде так, чтобы оно покрывало дно на половину высоты пирожков. Жарят их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Эти пирожки из заварного теста — находка для тех, кто ценит свое время, но не хочет жертвовать вкусом. Попробуйте сделать их дома, и они непременно станут одним из ваших любимых блюд!
