В условиях современного ритма жизни умение хранить продукты становится важным навыком на кухне. Алена Сычевская, эксперт по питанию, поделилась ценными рекомендациями по оптимальному размещению продуктов в холодильнике и морозильной камере.
Советы по хранению зелени и овощей
Чтобы свежая зелень, такая как укроп и петрушка, долго сохраняла свою свежесть, необходимо обернуть её во слегка увлажнённую бумажную салфетку и поместить в контейнер с крышкой или пакет. Альтернативный метод: поставить зелень в стакан с водой и накрыть пищевой плёнкой, сделав несколько небольших отверстий для циркуляции воздуха.
Морковь, свеклу и капусту стоит хранить в ящиках в нижней части холодильника. Огурцы лучше всего держать в овощном отделении, предварительно завернув их в бумажное полотенце или поместив в вентилируемый контейнер. А вот помидоры требуют особого подход: их рекомендуется хранить при комнатной температуре вдали от прочих овощей, в тёмном и прохладном месте.
Правила хранения фруктов и мясных продуктов
Фрукты следует размещать отдельно от овощей в хорошо проветриваемом месте, так как они выделяют этилен — гормон, способствующий созреванию и порче находящихся рядом овощей. Чтобы сохранить нарезанные овощи и фрукты свежими, рекомендуется накрывать их пергаментом или влажной тканью.
Что касается мяса и рыбы, их лучше помещать в герметичные стеклянные контейнеры с плотными крышками или в специальные пищевые пакеты. Очень важно размещать их на нижних полках холодильника, соблюдая расстояние от овощей и фруктов. При этом следует избегать использования алюминиевой и повреждённой металлической посуды, так как она может нарушить защитный слой продуктов.
Увеличение пространства для хранения
В условиях ограниченного пространства на кухне можно использовать подвесные полки, дополнительные ярусы и вращающиеся платформы. Это позволит не только увеличить объём хранения, но и помогает поддерживать порядок в холодильнике.
По словам эксперта, правильная заморозка помогает сохранить питательные вещества. Овощи, ягоды и фрукты можно хранить до 12 месяцев, рыбу — 3–6 месяцев, мясо — от 2 до 9 месяцев, а курицу и индейку — до 3 месяцев.
