Тепло осенних вечеров: Как приготовить домашний сидр из яблок и апельсина

20 января 2026, 12:39

На горизонте осень, и время угощать себя ароматными напитками. Домашний сидр, изготавливаемый из свежих яблок и апельсинов, станет идеальным варящимся в кастрюле лакомством, которое порадует даже самых строгих гурманов. Сочетание яблок с корицей и гвоздикой ненавязчиво напомнит о теплоте домашних вечеров, когда дождь тихо стучит по окнам.

Необходимые ингредиенты

Чтобы создать этот чудесный напиток, потребуются:

1,5 кг яблок (смесь сладких и кислых)
1 апельсин (с кожурой, без косточек)
2-3 палочки корицы
4-5 звёздочек гвоздики
4 горошины душистого перца
Щепотка мускатного ореха
3-4 ст. ложки сахара или мёда (по вкусу)
2,5 литра воды

(Для любителей ярких ароматов добавьте немного имбиря или ванили.)

Этапы приготовления

Следуя простым шагам, можно быстро получить невероятно вкусный сидр:

Подготовьте фрукты: Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину, но не очищайте кожуру — в ней кроется много аромата. Нарежьте крупными дольками. Апельсин нарежьте кружками и уберите косточки.

Сложите фрукты в кастрюлю: В кастрюлю поместите нарезанные яблоки и апельсин, добавьте специи и залейте водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты на 3–4 см.

Доведите до кипения: На среднем огне доведите смесь до кипения, потом убавьте до минимального огня и томите под крышкой 1,5–2 часа, пока яблоки не станут мягкими.

Процедите смесь: После остывания разомните яблоки, чтобы извлечь максимум вкуса, затем процедите всю жидкость через сито или марлю, отжимая пюре.

Добавьте сладость: Верните жидкость в кастрюлю, добавьте сахар или мёд и отрегулируйте по вкусу.

Прогрейте напиток: Держите сидр на слабом огне 5–10 минут, не доводя до кипения, чтобы сохранить аромат мёда.

Подавать можно в горячем виде с палочкой корицы и кружочком апельсина, либо охладить с добавлением льда и веточки мяты. Для тех, кто предпочитает легкий алкогольный вариант, стоит добавить немного рома или яблочного бренди перед подачей. Вместе с этим, разнообразьте рецепт, добавляя разные сорта яблок для лучшего вкуса и храняя готовый сидр в холодильнике до 5 дней.

Эта осень обязательно станет незабываемой благодаря уютным, согревающим вечерам с чашкой домашнего сидра — настоящего угощения для души!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы