Рецепт рыбы, запеченной под маринадом из моркови и лука, сохраняется в семьях из поколения в поколение. Это простое, но невероятно вкусное блюдо часто готовят на праздники. Рыба, пропитывающаяся всеми ароматами овощей, становится невероятно нежной и сочной, а маринад, в свою очередь, пользуется такой популярностью, что часто исчезает со стола быстрее, чем саму рыбу.
Идеальная рыба под маринадом
Для приготовления блюда подойдут различные виды рыбы — нототения, минтай, хек и другие. Вот его ингредиенты:
- Рыба (очищенная) — 700 граммов;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Яйца — 2 штуки;
- Морковь — 4-5 штук (около 350-400 граммов);
- Луковица — 2 штуки;
- Томатный кетчуп или соус — 4 столовые ложки;
- Растительное масло — для жарки;
- Мука — для обсыпки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Черный перец горошком — 5 штук.
Способ приготовления
1. Нарезать рыбу на порционные кусочки, солить и перчить. Взбить яйца с щепоткой соли и перца. Обвалять рыбу в муке, затем обмакнуть в яйца и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Морковь натереть на терке, а лук нарезать полукольцами. Обжарить отдельно на растительном масле: морковь в течение 8–10 минут до мягкости, а лук — до золотистого цвета.
3. Смешать тушеные овощи с томатным соусом, солью и перцем. Выложить в форму для запекания рыбу, сверху – маринад с овощами, добавить лавровый лист и перец горошком. Готовить в разогретой духовке при 180 градусах в течение 25–30 минут.
Второй вариант – рыба в капустном маринаде
Этот менее известный, но не менее вкусный вариант также заслуживает внимания. Рыба, запеченная с капустой, обладает уникальным вкусом и идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Для него понадобятся:
- Филе рыбы — 500 граммов;
- Соль — ? чайной ложки;
- Черный перец — по вкусу;
- Сок лимона — 1 столовая ложка;
- Капуста — 600-800 граммов;
- Лук — 1-2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Растительное масло — 5-6 столовых ложек;
- Томатная паста — 1 столовая ложка.
Эти два рецепта — прекрасные примеры того, как простые ингредиенты могут создавать настоящие кулинарные шедевры, которые порадуют любую семью и украсит любой праздничный стол.
