Ощущение простоты начинает работать с момента расчета ингредиентов: в обычной кухне можно сделать так, чтобы аромат начинки и сочность мяса шли рука об руку.
Плотная утка весом около полтора килограмма становится основой для плавного перехода от подготовки к запеканию. Для начинки выбирается длиннозерный рис, который сначала промывают и слегка доводят до полуготовности, чтобы во время запекания он не расплывался, а держал форму вместе с ароматной зеленью и чесноком.
Начинка собирается из риса, зелени кинзы, чеснока и щепотки душистого перца. Все компоненты перемешиваются до однородной массы, после чего рис аккуратно укладывают внутрь птицы, а сверху добавляют слой майонеза для сочности и золотистой корки.
Дальше следует медленный запек на умеренной жаре, чтобы птица пропиталась ароматами начинки и не пересохла. Готовое блюдо аккуратно нарезают и подают с лёгкими салатами и маринованными овощами, чтобы сохранить баланс вкусов и текстур.
Такой подход помогает увидеть кухню как последовательность простых решений: меньше гаданий, больше уверенности в результате и уют на тарелке.
