Иногда простое блюдо оказывается именно тем, что нужно на вечер. Когда белая фасоль встречается с тахини, в тарелке рождается легкая глубина вкуса и ощущение домашнего тепла. Без лишних сложностей, ну и без лишних хлопот — так просто сохранить баланс белков и вкуса на будничной кухне.
В кастрюлю складываются заранее замоченная фасоль, картофель и ароматные овощи. Небольшой жар с луком и специями задаёт тон, а затем фокус переходит к соединению основного ингредиента с тахини и лимонной кислинкой. Вкус становится мягким, текстура — нежной, а вся композиция уверенно держится на растительной основе.
Готовность наступает быстро: после пропаривания с небольшим временем на финальное соединение, блюдо снимают с огня и добавляют зелень по желанию. Легкая кислинка лимона подчёркивает нежность фасоли, а тахини добавляет ореховую глубину без тяжести.
Приятного аппетита.
