Пошаговый рецепт идеальных блинов на молоке
Ингредиенты на 8 порций:
- Пшеничная мука 300 г
- Молоко 500 мл
- Куриные яйца 4 шт.
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сахар 50 г
- Сливочное масло 160 г
- Кипяток 400 мл
Подготовка теста
Сначала стоит подготовить все необходимые ингредиенты для теста. Затем в небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне до тех пор, пока оно не приобретет светлый коньячный оттенок. После этого следует процедить карамелизованное масло через марлю, чтобы избавиться от подгоревших частиц.
В более крупной миске взбить яйца с сахаром и солью, добавив 60 г остывшего масла. Постепенно влить молоко, продолжая взбивать массу до однородности. Затем аккуратно добавить просеянную муку небольшими частями, добиваясь гладкости теста. В конце влить кипяток, постоянно помешивая, после чего уберите тесто на 30 минут для настаивания.
Жарка блинов
Разогрейте блинную сковороду на огне чуть выше среднего и смажьте её растительным маслом. Перед жаркой не забудьте снова перемешать тесто. Заливайте половник теста на горячую сковороду, равномерно распределяя его по дну.
Жарьте блин около 2030 секунд с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1015 секунд. Готовые блины старайтесь складывать в стопку, смазывая каждый новый слой карамелизованным сливочным маслом.
Подача и идеи для начинок
Подавайте блины с любимыми начинками они прекрасно сочетаются с вареньем, медом, фруктами или даже солеными начинками. Делитесь вкусным рецептом с друзьями и готовьте с удовольствием вместе!