Десерт «Птичье молоко» стал настоящей классикой для любителей сладкого. Сочетание легкого белоснежного суфле и насыщенного шоколадного слоя – это кулинарный шедевр, который порадует как гурманов, так и тех, кто только начинает осваивать кулинарию.
Ингредиенты для вашего шедевра
- 9 г желатина
- 125 мл молока
- Ванилин (щепотка)
- 250 мл сливок 20%
- 50 г сахара
- Для шоколадной глазури: 60 мл сливок 20%, 25 г темного шоколада, 80 г сахарной пудры, 1 ст. ложка какао
Поэтапное руководство по приготовлению
Шаг 1: Начните с желатина, замочите его в холодном молоке на 10-40 минут в зависимости от рекомендаций на упаковке.
Шаг 2: В отдельной миске соедините сливки, сахар и ванилин. Взбейте массу, начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая ее. Желатин, когда станет желеобразным, следует аккуратно растопить на тихом огне, не доводя до кипения. Остудите его до теплого состояния.
Шаг 3: Необходимо добавить немного взбитых сливок в желатин, тщательно перемешать, а затем влить всю смесь в оставшиеся сливки. Взбить еще минуту. Вылейте массу в форму (предпочтительно силиконовую) и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа для застывания.
Шаг 4: Для шоколадного слоя повторите процесс, добавив в смесь 1 ст. ложку какао. Как только первый слой застынет, аккуратно вылейте на него шоколадный слой, стараясь не повредить белый.
Шаг 5: После этого приготовьте третий слой, используя те же ингредиенты, что и в первом. Вылейте его поверх шоколадного и оставьте десерт застывать в холодильнике.
Шаг 6: В конце приготовьте глазурь, растопив шоколад с сахарной пудрой и сливками в микроволновке. После того как глазурь станет однородной, покройте ей десерт и оставьте в холодильнике на час.
Этот изысканный десерт подается отлично как с чаем, так и с черным кофе. Позвольте себе насладиться его вкусом!
