Ресторан «Сирена», ставший первым рыбным заведением Москвы, остается верным своим традициям уже 33 года. Здесь гости впервые открыли для себя мир устриц, тунца и тюрбо. С течением времени заведение пережило множество изменений, но некоторые блюда стали настоящими символами и по-прежнему вызывают особую любовь у шефа Аркадия Новикова.
Знаковые яства, покорившие Москву
В этом ресторане можно попробовать уникальные кулинарные предложения, каждое из которых стало частью гастрономической истории города:
- Карпаччо из четырех видов рыбы: Это блюдо стало одним из первых, которое познакомило москвичей с культурой сырой рыбы в 90-х. Легкость вкуса, гармония свежести — вот что символизирует новое время.
- Тюрбо по-лигурийски: Страстное предпочтение самого Новикова — целая рыба, обжаренная с добавлением масла и ароматных трав. Классика, которая никогда не выйдет из моды.
- Фаршированный карп по-еврейски: Ностальгическая отсылка к семейным традициям, отражающая многообразие московских кухонь тех лет.
- Уха из трех видов рыбы с мини-расстегаями: Прозрачный бульон, ароматная выпечка и абсолютная русская ностальгия в каждом глотке.
- «Птичье молоко»: Легендарный десерт, без которого невозможно представить ни один визит в «Сирену». Это истинное кулинарное искусство эпохи!
Кулинарная наследственность
Каждое из этих блюд стало частью гастрономической идентичности «Сирены». Они не только радуют своим вкусом, но и вызывают теплые воспоминания о времени, когда московская кухня только начинала открываться новым тенденциям. Благодаря творчеству Аркадия Новикова, этот ресторан продолжает вдохновлять как местных жителей, так и туристов, стремящихся насладиться гастрономическими изысками.
