Сахарные облачка: простое печенье на сметане для уютного вечера
Этот рецепт печенья на сметане Сахарные облачка стал настоящим открытием для любителей домашней выпечки. Всего за 30 минут можно создать изисканный десерт, который подарит атмосферу тепла и уюта вашему вечернему чаепитию. Печенье, полное детских воспоминаний и гармонии, приготовляется легко и быстро.
Подготовка к выпечке
Чтобы испечь это чудо, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Сметана 20% 120 г (охлаждённая)
- Сахар 60 г
- Сливочное масло 100 г (ледяное!)
- Мука пшеничная 260 г (просеянная)
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Ванилин 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Этапы приготовления
Приготовление теста
Смешайте сметану с сахаром в небольшой миске до полного растворения. В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите массу в однородную крошку, стараясь не растопить масло.
Формирование печенья
Влейте сметанную смесь в муку и быстро замесите тесто, используя лопатку и затем руки. Оно должно быть мягким и слегка липким. Сформируйте из теста колбаску диаметром 4-5 см и нарежьте её на 18 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, придавайте им оформленный вид, сделав несколько надрезов на поверхности.
Выпечка
Разогрейте духовку до 180C. Поместите печенье на пергамент и выпекайте 15-20 минут, не открывая дверцу на первые 12 минут. Как только края станут золотистыми, печенье готово. Остудите его на решётке.
Полезные советы и вариации
- Чтобы тесто не крошилось, добавьте столовую ложку ледяной воды.
- Для шоколадного варианта добавьте рубленый шоколад в тесто.
- Ореховый вариант: обваляйте шарики в толчёном фундуке перед выпечкой.
- Если хотите глянцевую корочку, смажьте шарики молоком перед выпечкой.
Это печенье станет настоящим украшением вашего стола, простое в приготовлении, но невероятно вкусное. Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные эксперименты!