Запечённый картофель — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно подавать как основное или гарнир. В этой статье предложен рецепт с особым акцентом на веганский соус, который сделает ваше блюдо ещё более аппетитным и здоровым.
Ингредиенты для картофеля
- Крахмалистый картофель — 1-1,2 кг
- Луковица, тонко нарезанная — 1 шт.
- Чеснок, измельчённый — 2 зубчика
Ингредиенты для соуса
- Кешью (нежареный и несолёный) — 3/4 стакана
- Несладкое миндальное или соевое молоко — 2 чашки
- Овощной бульон — 1/2 стакана
- Луковый порошок — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление блюд
1. Начинается всё с подогрева духовки до 180°С. Затем картофель нужно очистить и нарезать тонкими ломтиками. Форму для запекания следует обильно смазать растительным маслом.
2. Далее готовится соус: все ингредиенты для него смешиваются в блендере до однородной консистенции.
3. Половина картофельных ломтиков выкладывается на дно формы, затем выливается половина соуса. Лук нарезают кольцами, а чеснок измельчается. На сковороде слегка обжариваются лук и чеснок.
4. На первый слой картофеля укладываются обжаренные овощи, затем повторяется второй слой картофеля и оставшийся соус. Можно сделать и третий слой по желанию.
5. Блюдо щедро посыпается тертым веганским сыром и отправляется в духовку на 50 минут. Если верхний слой начнёт подгорать, его стоит накрыть алюминиевой фольгой на завершающей стадии выпекания.
6. При подаче посыпьте свеженарезанной зеленью и наслаждайтесь изысканным вкусом.
