Санкт-Петербург стал свидетелем значительных изменений в мире уличной кухни. В 2025 году количество закрытых кафе и ресторанов на главных торговых улицах города впервые превысило число новых заведений. Этот непростой сдвиг подчеркивает, что рынок общественного питания сталкивается с серьезными вызовами.
По данным «Делового Петербурга», в прошлом году на центральных магистралях города появилось всего 72 новых объекта общественного питания, что на порядок меньше показателя 2024 года, где открыли 106 заведений. В то время как fashion-сегмент демонстрирует стабильный рост, сегмент общепита стал уязвимым. Особенно это проявилось в четвертом квартале 2025 года, когда Петербург потерял 35 заведений. Всего в конце года на главных улицах функционировало чуть более 300 кафе и ресторанов.
Разные мнения, одна проблема
Интересно, что разные консалтинговые компании озвучивают различные оценки. Например, по данным NF Group, в 2025 году на центральных улицах города открылось более 200 новых заведений. Такие расхождения объясняются вариациями в подходах к подсчету и критериям оценки. Тем не менее, неважно, какие цифры называть, главная проблема остается: количество закрытий продолжает расти.
К изменениям готовятся не все
Если в 2024 году рынок пополнился более чем 170 новыми ресторанами, то к 2025 году ситуация уже ухудшилась с ростом закрытий до 153 заведений, среди которых 36% составили рестораны и кафе. Потребительские предпочтения меняются: горожане все чаще выбирают места с быстрой кухней, и классические варианты теряют популярность.
Несмотря на имеющиеся проблемы, крупные ретейлеры остаются оптимистами, предвещая открытие новых точек в 2026 году. Период перед Новым годом 2025 года также отметился несколькими знаковыми открытиями. Это говорит о том, что рынок еще может предложить новые варианты, однако Петербург рискует потерять привычный облик своих улиц, если текущая тенденция сохранится.
