Когда времени на кухне не хватает, но хочется побаловать себя пирожками, эти рецепты станут настоящим спасением. Для трёх из четырёх вариантов не потребуется тесто, а в одном его легко замесить всего за пять минут. Начинки можно использовать любые.
1. Пирожки с начинкой из лука и яиц в духовке
В этом рецепте для начинения понадобится варёное куриное яйцо (4 шт.), которое нужно мелко нарезать и соединить с обжаренным зелёным луком (1 пучок). Лук, нарезанный мелко, обжарить в горячем растительном масле (2 ст. л.) до мягкости, около 30 секунд. Смешайте лук с яйцами, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Тостовый хлеб (16 шт.) обрезать по краям и раскатать. У вас получится 16 заготовок: 8 на низ и 8 на верх пирожков. Смазывайте края ломтиков взбитым яйцом для лучшей сцепки, положите начинку в середину первого ломтика, накройте вторым и прижмите края вилкой. Переложите пирожки в форму, смазав сверху яйцом, и выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут. Эти пирожки получатся хрустящими и румяными, с сочной начинкой.
2. Ленивые заливные пирожки
Для этого варианта тесто готовится с помощью яиц (2 шт.) и кефира (1 стакан). Смешайте их с солью (1 ч. л.) и сметаной (1 стакан), добавьте соду и муку (2 стакана) до получения густого теста. Разогрейте на сковороде масло (2 ст. л.), формируйте с помощью столовой ложки небольшие лепёшки и в центр каждой помещайте начинку. Накройте начинку тестом и жарьте до румяности с обеих сторон. Эти пирожки получаются объёмными и нежными с великолепным ароматом!
3. Пирожки в хлебе с шампиньонами и сыром
В этом рецепте используется обжаренный лук (1 шт.) с шампиньонами (5 шт.) и натёртым полутвёрдым сыром (50 г). Ломтики тостового хлеба обрежьте и окуните в молоко (200 мл), после чего добавьте начинку и формируйте пирожки. Жарьте их в растительном масле до золотистой корочки. Эти пирожки получаются нежными, а начинка — сочной.
4. Пирожки из лаваша
Для начинки снова понадобятся яйца (3 шт.) и зелёный лук (половина пучка). Разрежьте лаваш на 4 части и заполняйте его начинкой, заворачивая в конвертики. Обваляйте в яйце и обжаривайте в горячем масле до румяной корочки. Эти пирожки могут удивить своим хрустящим внешним видом и сочной начинкой, при этом готовятся очень быстро.
Время на приготовление таких пирожков минимально, а результат порадует всех!
Приятного аппетита!
