Галета с клубникой — это не просто пирог, а настоящее кулинарное произведение искусства! Основа из нежного, рассыпчатого песочного теста без труда покорит сердца любителей выпечки. Сочетание с яркой, ароматной клубникой делает это лакомство незабываемым. Плюс к всему, такое тесто сохраняет свежесть и мягкость на протяжении нескольких дней, а начинку можно легко менять в зависимости от сезона.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Мука — 200 г
- Сахар — 25 г (1 ст. л. с горкой)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 100 г (любой жирности)
- Для начинки:
- Творог (9%) — 150 г
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Клубника — 400 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Яичный белок — 1 шт. (для смазывания)
Этапы приготовления
Начать стоит с теста. В глубокой чаше смешать муку, соль и сахар, затем добавить холодное сливочное масло и растереть все в однородную крошку. Затем аккуратно ввести сметану и замесить тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут или дольше.
Теперь можно заняться начинкой. В одной миске смешать творог с сахаром, добавив желток и ванильный сахар. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. В другой миске соединить оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Клубнику тщательно промыть и нарезать: крупные ягоды — на 4 части, средние — на 2 или 3.
Когда тесто охладится, выложить его на пергамент, слегка присыпать мукой и раскатать в круг около 3-4 мм толщиной. В центре выложить творожную начинку, оставляя от краев 3-4 см. Затем аккуратно разместить нарезанную клубнику и посыпать сахаром с крахмалом. Завернуть края теста, смазать их взбитым белком.
Выпекать галету в разогретой духовке при 190°C около 40 минут, до появления золотистого цвета. Время и температура могут варьироваться в зависимости от конкретной печи. После готовности, дать пирогу немного остыть, и он готов к подаче!
Приятного аппетита! Если остались вопросы, можно изучить обучающее видео, где процесс приготовления описан более детально, сообщает Коршикова Любовь — Рецепты.
