Эти кукисы — это идеальный симбиоз нежности, хруста и насыщенного орехового аромата, который станет прекрасным дополнением к любому чаю или кофе.
Ингредиенты (на 10–12 штук)
- 100 г сливочного масла (при комнатной температуре)
- 70 г тростникового сахара
- 30 г белого сахара
- 1 яйцо
- 80 г фисташковой пасты
- 160 г муки
- 0,5 ч. ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
- 30–40 г несолёных фисташек
- 50 г шоколада (по вкусу)
Как приготовить
1. Подготовка теста:
Начните с взбивания сливочного масла с двумя видами сахара до легкости и воздушности, примерно 2–3 минуты. Затем введите яйцо и фисташковую пасту, тщательно перемешайте.
2. Добавление сухих ингредиентов:
Постепенно введите просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Быстро замесите тесто, не перетягивая его, чтобы кукисы остались нежными.
3. Вводите начинку:
Добавьте рубленные фисташки и кусочки шоколада, аккуратно перемешивая до однородности.
4. Формировка печенья:
Скатайте шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние около 5 см.
5. Выпечка:
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут. Края должны слегка подрумяниться, а центр остаться мягким.
6. Украшение:
После выпечки остудите кукисы на решётке. Полейте их растопленным белым шоколадом и посыпьте дроблёными фисташками для завершения.
Совет от кондитера
Для любителей кукисов с более жевательной текстурой рекомендуется сократить время выпечки на 1–2 минуты. Попробуйте добавить щепотку морской соли сверху перед подачей — это придаст выпечке особую изюминку!
