Многие из нас считают, что залив кипяток в антипригарную сковороду после готовки, можно быстрее избавиться от остатков жира и облегчить процесс мытья. Однако эксперты предупреждают об опасности таких действий. Во время резкого температурного колебания, возникающего при контакте горячей поверхности с холодной водой или наоборот, могут начать разрушаться молекулы материала сковороды, как сообщает «Газета.Ru».
По мнению кандидата химических наук, доцента кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрея Дорохова, антипригарное покрытие, состоящее из полимеров, очень чувствительно к резким перепадам температуры. Процесс теплообработки при его производстве обеспечивает прочную связь между полимером и металлической основой. Тем не менее, когда горячая сковорода сталкивается с холодной водой, это приводит к возникновению микротрещин.
Основные аспекты:
- Температурные перепады: Тефлон, применяемый для антипригарных покрытий, расширяется быстрее, чем сам металл на сковороде. Это иногда приводит к образованию микротрещин, которые становятся незаметными, но значительно снижают прочность покрытия.
- Увлажнение и повреждения: При проникновении воды в микроцарапины на антипригарной поверхности, вода может расширяться при последующем нагреве, что еще больше ослабляет связь покрытия с металл.
Когда на поверхности имеются микротрещины, щелочные компоненты из моющих средств легче проникают в структуру, что ускоряет деградацию покрытия. Вместо того чтобы продлить срок службы сковороды, использование кипятка для удобства лишь сокращает его.
Эксперт советует: после готовки сковороду необходимо снять с плиты и дать ей остыть естественным образом. Когда температура поверхности приблизится к комнатной, можно мыть ее теплой водой с моющим средством. Это помогает сохранить антипригарные свойства и увеличить срок службы кухонной утвари.
Ранее были названы и другие неожиданные причины, влияющие на наше здоровье и самочувствие в быту.
