Лаобаньчжан известен не только своими знаменитыми шэнами. В этой горной деревне выращивают сырьё Гу Шу, которое нередко выкупают ещё до начала сбора. Здесь же можно найти редкий шай хун — красный чай, способный удивить глубиной и разнообразием вкуса.
Чай из Лаобаньчжана особенно важно выбирать внимательно: вокруг его названия сложился целый рынок подделок. Один из местных вариантов привлёк внимание выразительным ароматом листа, чистой и ощутимой Ци, а также постепенным раскрытием вкусовых оттенков. В зависимости от заваривания в нём могут проявиться как цветочно-фруктовые ноты, так и более основательный, насыщенный характер.
Аромат и вкус
В сухом листе слышны мёд и цветочная пыльца, к которым примешивается лёгкая кислинка, напоминающая аромат цветущей акации. В настое возникают хлебные оттенки и плотная, чуть терпкая кислинка: она уравновешивает сладость и не даёт вкусу стать приторным.
Во вкусе сочетаются фрукты, мёд и цветочные ноты. Настой мягкий и бархатистый, без резкой терпкости. При более крепком заваривании появляются тёмный шоколад и лёгкая горчинка, подчёркивающие ягодную основу. Послевкусие долгое и сладкое.
Как раскрыть чай
Этот шай хун лучше заваривать без спешки, постепенно подбирая крепость и наблюдая за переменами во вкусе. Опыт с чаем поможет заметить больше нюансов, но не обязателен: достаточно любопытства и внимательного отношения к напитку.