Антипригарное покрытие давно стало привычным атрибутом кухонной сковороды. Однако профессиональные повара нередко выбирают нержавеющую сталь: при правильном нагреве и достаточном количестве масла она подходит для жарки и может служить долгие годы. Рассмотрим особенности модели KOLIMAX Klasik.
Прочная сталь и массивное дно
Корпус сковороды изготовлен из нержавеющей стали CrNi 18/10 — сплава с содержанием 18% хрома и 10% никеля. Внутреннюю поверхность трижды шлифуют, наружную полируют. Толщина стенок составляет 0,8 мм.
За распределение тепла отвечает трёхслойное дно A-Therm Induction толщиной 8 мм. Алюминиевый слой заключён между стальными, что помогает прогревать поверхность равномернее. Модель подходит для газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных плит.
Как жарить без антипригарного слоя
Нержавеющая сталь требует правильной техники: сковороду нужно предварительно разогреть и добавить масло. На сухой поверхности продукты могут прилипнуть, поэтому модель не предназначена для готовки без жира. Такой способ подходит для мяса, стейков, котлет и картофеля.
Результат зависит не только от конструкции, но и от температуры, количества масла и особенностей плиты. Поэтому важно следить за нагревом и не оставлять сковороду надолго пустой на огне.
Уход и использование
В отличие от посуды с покрытием, стальную поверхность можно использовать с металлическими лопатками. Согласно описанию производителя, сковороду разрешается мыть в посудомоечной машине и ставить в духовку при температуре до 300 °C. Отсутствие антипригарного слоя избавляет от необходимости следить за его износом, но не отменяет регулярного ухода и правильного обращения.
