Виноград подходит не только для десертов: его добавляют в овсяную кашу, подают с палтусом и шпинатом или сочетают с грушей в свежем соке. Ниже — три варианта с пошаговым приготовлением. ### Овсяная каша с виноградом **Ингредиенты:** овсяные хлопья — количество не указано; вода — 1 стакан; виноград без косточек — 50 г. Измельчите хлопья в кофемолке и пересыпьте в кастрюлю. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте кипяток, затем варите кашу на слабом огне около 5 минут. Виноград превратите в пюре блендером; при необходимости протрите через сито, чтобы удалить кожицу. Добавьте пюре в готовую кашу. Для детей постарше её можно дополнить нарезанным яблоком, курагой, корицей и небольшим количеством мёда. ### Палтус с виноградом и сливочным соусом **Для рыбы:** 4 филе палтуса, 3 горсти винограда без косточек, 3 горсти шпината, 30 г сливочного масла и 2 ст. л. оливкового масла. Количество соли и перца в рецептуре не указано. **Для соуса:** 2 луковицы шалота, 70 г сливочного масла, 170 мл сливок, 150 мл рыбного бульона, 120 мл белого вина и 100 мл вермута. Мелко нарежьте шалот и обжарьте в 70 г сливочного масла до прозрачности. Влейте вермут и выпарите, затем так же уварите белое вино. Добавьте бульон и уменьшите его объём примерно наполовину. Влейте сливки и готовьте соус, пока он не загустеет. Приправьте палтус, обжарьте на оставшемся сливочном и оливковом масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Положите в сковороду шпинат и виноград, накройте крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты — до готовности рыбы. Разложите блюдо по тарелкам и полейте соусом, предварительно процеженным через сито. Вместо рыбного бульона можно взять овощной; соус также можно подать отдельно. ### Сок из винограда и груши **Ингредиенты:** большая гроздь белого винограда и 1 груша. Вымойте фрукты, удалите сердцевину груши и пропустите их через соковыжималку. Подавайте напиток сразу. Для него подойдут разные сорта винограда, а груши лучше выбирать сочные, с плотной кожурой.
