Ягнятина — это не просто мясо; это настоящий гастрономический опыт, который может удивить даже самых требовательных гурманов. Если избежать ошибок при приготовлении, мясо получится сочным и нежным, что, безусловно, вдохновляет на кулинарные эксперименты. Этот рецепт запеченной корейки ягненка под овощами с розмарином — отличный выбор для любого повода, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Что потребуется для блюда
- Корейка ягненка: 1-1,2 кг
- Красный лук: 3 шт.
- Кабачки: 300 г
- Баклажаны: 300 г
- Тыква: 100 г
- Сладкий перец: 1 шт.
- Чили: 1 шт.
- Розмарин: 2 веточки
- Соль, черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Сливочное масло: по необходимости
Готовим с любовью
Для начала корейку следует нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки с обеих сторон. Не забудьте приправить мясо солью и черным перцем. Овощи, предварительно очищенные и нарезанные крупными кубиками (тыква чуть мельче, баклажаны чуть крупнее), обжариваются на той же сковороде в течение 2-3 минут для легкой карамелизации — это придаст им особый вкус.
Запекаем до совершенства
Чтобы запечь корейку с овощами, лучше всего использовать керамическую форму или глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом. Укладываем корейку на дно, сверху размещаем розмарин, а затем щедро засчитываем обжаренные овощи. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. За несколько минут до окончания приготовления, температуру повышаем до 200 градусов для получения аппетитной золотистой корочки.
Подавайте блюдо прямо в керамической форме — это не только красиво, но и сохраняет тепло. Приготовленная таким образом корейка ягненка с овощами станет настоящим центром внимания на любом столе! Приятного аппетита!
