Снижение потребления насыщенных жиров является важным аспектом для поддержания здоровья сердца. Современные исследования показывают, что уменьшение потребления этих жиров на 21% может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. В связи с этим всё больше людей предпочитают растительное молоко — такие как кокосовое и миндальное, в качестве альтернативы коровьему.
Миндальное молоко: легкость и польза
Миндальное молоко изготавливается путем измельчения миндаля и его замачивания в воде, после чего смесь процеживается. Для достижения нужной консистенции добавляют воду и загустители, а также могут вводиться витамины и кальций. Этот напиток крайне низкокалориен и содержит много пребиотической клетчатки, что способствует улучшению состояния кишечной микрофлоры.
Однако стоит отметить, что в процессе производства миндальное молоко теряет значительную часть своих питательных веществ, включая белок и минералы, поэтому не стоит рассматривать его как полноценный источник питательных веществ, особенно для детей.
Кокосовое молоко: вкусно, но с осторожностью
Кокосовое молоко — это растительный напиток с сладким привкусом, который часто обогащают кальцием и витамином D, что делает его привлекательным для покупателей. По мнению множества специалистов, кокосовое молоко может ускорять метаболизм благодаря содержанию триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). Они способствуют выработке энергии и могут помочь стабилизировать микрофлору кишечника.
Тем не менее, следует быть осторожными: кокосовое молоко содержит значительное количество насыщенных жиров, которые могут негативно сказаться на здоровье сердца при злоупотреблении.
Кто же более калорийный?
На первый взгляд, различия в калорийности между этими двумя растительными молоками заметны. Кокосовое молоко содержит 76 калорий на порцию, тогда как миндальное — всего 37 калорий. Для более детального сравнения: кокосовое молоко имеет в своем составе 5 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 0,5 г белка и 7 г углеводов. В свою очередь, миндальное молоко характеризуется более легким составом: 2 г жиров, 0,2 г насыщенных жиров, 1 г белка и 3 г углеводов.
