Торт «Сердце» удивит даже самых взыскательных сладкоежек — он получается невероятно легким, сочным и ароматным. Словно кусочек мороженого, крем тает во рту, оставляя после себя восхитительное послевкусие. Приготовление этого торта — отличный способ порадовать близких и сделать любой праздник незабываемым, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 120 г сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 100 г муки
- 20 г миндальной муки или измельченного миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 30 мл растительного масла
- 30 мл молока
- 1–2 ч. л. пищевого красителя красного цвета
Для крема:
- 250 г охладённого сыра маскарпоне
- 250 мл охлаждённых сливок (33-35%)
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для начала, духовой шкаф разогревается до 190°C. Затем можно приступать к приготовлению бисквитного коржа. Яйца с солью взбиваются до легкой пены. Постепенно добавляется ванильный сахар и сахар, взбивание продолжается до достижения стойких пиков.
В смесь добавляется растительное масло и молоко, все хорошо перемешивается. Далее вводится краситель для получения приятного оттенка.
Муку с разрыхлителем просеивают в яичную массу, добавляют миндальную муку и аккуратно перемешивают, чтобы не повредить пышность смеси.
Подготовленный противень (34х41 см) выстилается пергаментом. Тесто выливается на противень и разравнивается. Выпекать бисквит необходимо 12-15 минут, до пружинистости верхней части. Важно: корж должен хорошо остыть.
Остывший бисквит переворачивается, верхняя пергаментная бумага снимается. Из коржа вырезаются три сердцевидные заготовки (размер 18х4,5 см). Остатки можно измельчить в крошку.
Теперь настало время для крема. Сыр маскарпоне и сливки взбиваются до однородности, затем добавляется сахарная пудра и все снова взбивается.
При сборке торта, каждый корж прослаивают кремом, не жалея его. Верх и боковины также покрываются оставшимся кремом. Чтобы завершить финальный штрих, крошка равномерно распределяется по поверхности и прижимается.
Готовый торт помещается в холодильник на 3-4 часа для стабилизации. Торт «Сердце» готов стать звездой любого стола! Приятного аппетита!
