Ленинград в период блокады — это символ стойкости и выживания, когда каждую каплю воды и зёрнышко зерна ценили на вес золота. Люди находили еду в самых непривычных местах: от корней растений до берёзовой коры. Вдохновлённые этим героизмом, предлагаются современные веганские версии блокадных блюд, которые одновременно полезны и доступны.
Перловая каша «Суровый рассвет»
Ингредиенты (1 порция):
- Перловая крупа – 60 г
- Вода – 250 мл
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 5 мл
Приготовление:
Замены:
- Перловка: ячневая или пшеничная крупа.
- Растительное масло: льняное или конопляное.
Щи из крапивы «Зелёная надежда»
Ингредиенты (4 порции):
- Молодая крапива – 200 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 80 г
- Лук – 60 г
- Вода – 1,5 л
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 10 мл
Приготовление:
Эти вкусные блюда, наполненные историей и силой духа, не только угостят современного человека, но и напомнят о стойкости ленинградцев в самые тяжёлые времена. Готовьте с любовью и цените каждый ингредиент, который получает жизнь на ваших тарелках.
