Если хочется порадовать себя и близких изысканным блюдом, стоит обратить внимание на курицу, замаринованную в кефире. Этот рецепт, пришедший к нам из Германии, помогает достичь удивительной нежности мяса, а сочетание специй создает гармонию вкусов, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Почавкаем | Рецепты".
Ингредиенты для кефирной курицы
- Курица (1,5–2 кг) — подойдет как целая птица, так и отдельные части: бедрышки, грудки или голени.
- Кефир (500 мл) — предпочтительно выбрать более жирный, но подойдет и 1% или 2% вариант.
- Чеснок (3-4 зубчика) — для аромата и пикантности.
- Соль (1 ч. ложка) — для вкуса.
- Черный молотый перец (1 ч. ложка) — добавляет остроту.
- Паприка (1 ч. ложка) — по желанию, для цвета.
- Кориандр (1 ч. ложка) — для пряного послевкусия.
- Куркума (1 ч. ложка) — придаст курице аппетитный золотистый оттенок.
- Растительное масло (2 ст. ложки) — для жарки и создания корочки.
Процесс приготовления
Подготовка курицы: Курицу следует разделить на порционные куски, тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет избежать лишней влаги во время маринования.
Приготовление маринада: В глубокой миске смешают кефир с солью, перцем, паприкой, кориандром и куркумой. Чеснок измельчают либо с помощью чеснокодавилки, либо натирают на терке, добавляют в смесь и тщательно перемешивают до однородности.
Маринование курицы: Куски курицы помещают в маринад, тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Затем накрывают миску пленкой и убирают в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. Чем дольше курица маринуется, тем богатее становится ее вкус.
Жарка и тушение: Разогревают растительное масло на среднем огне. Как только оно становится горячим, выкладывают курицу и обжаривают до золотистой корочки с обеих сторон. Затем огонь уменьшают до минимального, накрывают сковороду крышкой и тушат еще 15-20 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Подача на стол
Готовую курицу можно подавать с гарниром из риса, картофеля, овощей или просто с зеленью. Такой ароматный и сочный маринад создаст неповторимый вкус, который обязательно понравится всем. Для тех, кто хочет добавить новые акценты, можно экспериментировать с горчицей или соевым соусом в маринаде, а также использовать свежие или сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, для обогащения вкуса.
