Мандарины - это не просто вкусные фрукты, а настоящая классика зимнего сезона. Каждый год они появляются на рынках с начала осени, радуя любителей цитрусовых своим ярким вкусом, особенно если речь идет о мандаринах из солнечной Абхазии или Грузии. Но как правильно выбрать эти сладкие плоды, чтобы не разочароваться?
Советы по выбору сочных мандаринов
При покупке мандаринов стоит обратить внимание на несколько ключевых моментов:
- Цвет и текстура: Идеальные мандарины должны иметь яркую желто-зеленую кожуру. Она должна быть упругой и гладкой. Если заметны вмятины или провалы, это признак перезрелости.
- Вес и свежесть: Фрукты должны быть тяжелыми для своего размера. Тяжесть указывает на наличие сока внутри, а отсутствие пустот - на свежесть. Продавцы на рынках обычно разрешают попробовать мандарины, это вполне нормальная практика. А если вам не позволяет продавец, стоит задуматься о покупке всего лишь одной штуки, чтобы удостовериться в качестве.
- Условия хранения: Избегайте покупки мандаринов, которые лежат в коробках подготавливающих полки рынка. Если они уложены в несколько слоев, те, что на дне, часто теряют свою свежесть. Кроме того, будьте внимательны к продавцам, которые торгуют на улице в холодное время года. Мандарины не переносят холод, и это может сказаться на их качестве.
Разнообразие сортов и их особенности
Разные сорта мандаринов имеют свои уникальные качества. Грузинские и абхазские мандарины славятся своим сладко-кислым вкусом, в то время как марокканские чаще напоминают апельсины как по вкусу, так и по цвету. Они идеально подходят для употребления в сыром виде или добавления в десерты. Кожура же, в свою очередь, также имеет свое применение: ее можно подсушить и залить чачей, получая ароматный ликер, похожий на лимончелло, пишет Дзен-канал "Коте Оганезов".
Хранение и использование мандаринов
Мандарины можно хранить до двух недель в холодильнике, но перед употреблением стоит позволить им «отдохнуть» при комнатной температуре, тогда они раскроют весь свой аромат и вкус. Обычай готовить что-то оригинальное из мандаринов лишь начинает набирать популярность, хотя плод сам по себе идеально подходит для десертов. Например, мандариновый рулет или пирог с шоколадом и мандаринами – это только некоторые из возможных блюд, которые можно попробовать.
