Вкусные запасы на зиму: баклажаны в неповторимом маринаде

19 сентября 2025, 05:42

Неповторимая закуска из баклажанов

Настоящая находка для любителей домашних консерваций – закуска из баклажанов, которая с лёгкостью преобразит зимние застолья. Этот простой и аппетитный вариант обязательно станет фаворитом на столе. Каждый год многие хозяйки закрывают её в большом количестве, чтобы не жалеть в снежные месяцы.

Ингредиенты для шедевра

Баклажаны: 1 кг
Помидоры: 1 кг
Болгарский перец: 4 шт.
Лук: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Растительное масло: 100 мл
Уксус 9%: 50 мл
Сахар: 2 ст. ложки
Соль: 1 ст. ложка (по вкусу)

Выход: 4 банки по 500 мл.

Приготовление: шаг за шагом

Процесс создания этого кулинарного чуда достаточно прост:

Подготовка баклажанов: Нарезать баклажаны четвертинками и посолить. Оставить на 30 минут для удаления горечи.

Работа с томатами: Помидоры нарезать дольками, посолить и потушить на медленном огне.

Овощная нарезка: Болгарский перец нарезать крупной соломкой, лук – полукольцами.

Смешение ингредиентов: Когда помидоры закипят, добавить остальные овощи. Не забыть промыть и отжать баклажаны перед добавлением в кастрюлю.

Варка: Все тщательно перемешать, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и ждать закипания. После этого варить 25 минут.

Финальные штрихи: Ввести измельчённый чеснок, растительное масло и уксус, варить ещё минуту, после чего разлить по стерилизованным банкам.

Теперь вкуснейшая закуска готова, и её можно с удовольствием наслаждаться в течение всей зимы. Такой простой рецепт поможет превратить любые будни в праздник!

Источник: Мой Дастархан Вкусно и Быстро