Кукуруза обычно ассоциируется с желтым цветом, но на самом деле это растение может удивить разнообразием оттенков. Существует белая, красная, фиолетовая и даже черная кукуруза, не говоря уже о знаменитом «Glass Gem», чьи зерна напоминают кусочки цветного стекла.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1400 г.
Время приготовления: 25-30 мин.
Состав ингредиентов
- Овощной бульон — 400 мл
- Замороженная кукуруза — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Специи карри — 1 ч. л.
- Соевое молоко — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
Этапы приготовления
Первый этап: Бульон не требует предварительной разморозки. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, выложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Пока бульон закипает (это займет 12-15 минут), необходимо взять лук, нарезать его мелким кубиком, очистить морковь и натереть на крупной терке. Картофель тоже следует очистить и нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарить лук и морковь на среднем огне в течение 2-3 минут, затем добавить картофель и чеснок, продолжая жарить еще 4-5 минут. После этого добавить кукурузу, оставив немного для украшения подачи.
Второй этап: Готовую зажарку переложить в бульон. При необходимости добавить немного воды и довести до кипения. Варить до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем добавить специи карри и соевое молоко, прогреть массу еще минуту. Используя блендер, превратить суп в нежный крем. На этом этапе добавить соль по вкусу. Подача супа происходит порционно, с декором из оставшейся кукурузы.
Крем-суп из кукурузы, моркови и картофеля — это легкое и питательное блюдо, которое не только украшает стол, но и радует своим вкусом. Угощение станет уютным завершением дня, принося тепло и удовлетворение.
